Vepřová Želatina Čirá VALKNUT 1000 g

Potravinářská Vepřová Želatina v prášku
Vepřová želatina je všestranná surovina s širokým spektrem využití, zejména díky své schopnosti vytvářet gely. Využívá se pro výrobu lahůdkářských výrobků a specialit. Potravinářská vepřová prášková želatina je ceněna pro svou čirost, neutrální chuť (i když někteří lidé mohou vnímat mírné vepřové aroma), a efektivní želírovací schopnosti. Je důležité dodržovat správný postup při její přípravě, zejména se vyhnout varu, který by mohl snížit její želírovací sílu.
#ShowMore#
Složení:

100 % vepřová želatina 200-220 BLOOM

Možné využití:
 Sladká jídla

Želé dezerty: Ovocné, smetanové, jogurtové a další.
Pudinky a krémy: Jako zahušťovadlo a stabilizátor.
Dorty a zákusky: Pro zpevnění krémů, polev a ovocných náplní.
Cukrovinky: Výroba gumových medvídků, marshmallow, měkkých karamel a lékořice.
Zmrzlina a mražené dezerty: Jako stabilizátor pro zabránění tvorby ledových krystalků.

Slaná jídla

Aspiky a huspeniny: Masové, drůbeží, rybí a zeleninové.
Tlačenky a sulce: Pro dosažení typické konzistence.
Masné výrobky: Jako pojivo tuků a vody ve šunkách a jiných výrobcích.
Omáčky a dipy: Pro zahuštění.

Příprava běžného aspiku:

Na slano – Do 3/4 litru převařené vody, zchladlé na cca 70 °C přidáme zarovnanou polévkovou lžíci soli, šest lžic  octa (nejlépe kombinace jablečného a vinného) a 2-4 lžíce želatiny. Za občasného míchání necháme želatinu zcela rozpustit. Do misky nakombinujeme suroviny dle libosti a částečně zchladlou tekutinou poléváme. Do aspiku můžeme použít: např. Ryby, vejce, zeleninu, uzeniny, kuřecí maso a jiné.

 

Na sladko – Želatinu rozpustíme společně s cukrem nebo náhradním sladidlem a přidáme do tvarohu na výrobu tvarohového korpusu, který pak dle vlastní fantazie ozdobíme ovocem.

Alergeny:

Výrobek obsahuje oxid siřičitý, neobsahuje ostatní alergenní složky uvedené v příloze č. 2 Nařízení (EU) č. 1169/2011 v platném znění.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota
1496 kj

Energetická hodnota
358 kcal

Tuky
0,01 g

Z toho nasycené mast.kyseliny
0,004 g

Sacharidy
0,5 g

Z toho cukry
0,5 g

Bílkoviny
89 g

Vláknina
 ‹0,15 g

Sůl
0 g

 
Skladování:
Skladujte v suchu a temnu při teplotě do 25 °C mimo dosah dětí. Výrobce neručí za škody vzniklé nevhodným použitím nebo skladováním. Nemá schválené léčivé účinky a nejedná se o lék.