Vynikající sypká směs na výrobu mléčné smetanové zmrzliny vyvinutá speciálně pro špičkovou technologii show-cooking, výrobníky řady GX od renomovaného italského výrobce Frigomat, dodávané na náš trh společností Cesk.  Představují absolutní vrchol v přípravě čerstvého gelata a sorbetů přímo před očima zákazníků.

#ShowMore#

Návod na přípravu zmrzliny:

1) Příprava studenou cestou (nepasterované)

1. Dávkování: Obsah sáčku důkladně rozmíchejte v 1,7 l studené pitné vody.
2. Mixování: Použijte profesionální ponorný mixér a směs šlehejte 1-2 minuty,
   dokud nebude zcela homogenní.
3. Zrání: Směs nechte minimálně 20 minut odstát.
   Tento krok je zásadní pro správnou hydrataci složek a rozvinutí plné chuti.
4. Mrazení: Před nalitím do válce stroje GX směs znovu krátce promíchejte.

2) Příprava teplou cestou (pasterizace):

• Směs připravenou dle bodů 1 a 2 zahřejte na 80 °C.
• Šokové chlazení: Po pasterizaci zajistěte zchlazení směsi na +4 °C do 90 minut.
• Skladování: Takto ošetřenou směs lze uchovávat v chladu do +4 °C po dobu 48 hodin.

Tip: Dodržení doby odstátí u studené cesty je klíčové pro správnou konzistenci výsledné zmrzliny.

Složení:

•  sušené plnotučné a odstředěné mléko, cukr, hroznový cukr (dextróza), stabilizátor: xanthan gum, zahušťovadla: guma guar, celulózová guma, emulgátory: karagenan, mono- a diglyceridy mastných kyselin (E471).

Alergeny

• Obsahuje mléko (včetně laktózy). Výrobek může obsahovat stopové množství skořápkových plodů (ořechů), arašídů, sóji a lepku.

Skladování:

Skladujte v suchu při pokojové teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 60 %. Po každém použití originální obal pečlivě uzavřete, aby byla zachována kvalita a sypkost směsi. Obsah otevřeného balení spotřebujte do 7 dnů.

The post Fresh Zmrzlina GX 2x 835 g smetanový základ appeared first on Dvořákova zmrzlina.